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2018.11.11 Sunday

味噌作りをしてみるぞ

今年畑で枝豆作って、余ったのは大豆にしています。
ほったらかしてたらかってに大豆になったともいう。
いい感じに気温が下がってきたので、腐る心配の少ない寒い日に仕込みをすることにしましたよ。
作り方は 味噌 作り方 で一番上に来る味噌の会社のレシピに従っております。
お塩はカルディでちょっといつもよりいいやつ買ってみた。こういうときでもないと買わないw

IMG_3008
水で戻して、圧力鍋で豆炊き。なぜか豆炊き用の押さえ皿もついてる圧力鍋だったんだけど、まさか使う日がこようとは。
レシピ通りにやったらなかなか上手にできました。

IMG_3011
ビニール二重にして息子と豆を潰してるの図。
私は綿棒、息子はミニ擂り粉木w 多少豆が残っててもOK。
インスタントコーンスープの溶け残りに特別感を感じるタイプ。

IMG_3012
甘口が好きなので、麹多め、塩ほどほど。
中にラップで蓋をした上でビニルの口も絞って密封。(ただし縛らない)

IMG_3013
庭にあった適当な石で重石したけどどう考えても重すぎるので、今日この後海に行って必要分量の小石拾ってこようと思います!!
この木桶は叔母に譲ってもらったものです。探すとないよねこういうやつ。
正味1キロくらいいなる予定。来年今頃が楽しみだな〜。
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